Horizont X BudaPrés – Apple Of My Eye

Leírás

Almák: Pink Lady, Jonagold, Idared, Jonagored, Red Chief
Sörtípus: Sour
Alk.: 5,2% vol.
Ízvilág: Fanyar-gyümölcsös
Héjon áztatás: 24 óra
Gyártó: Horizont Brewing
Palack: 0,33l can

Ez az egyik legkülönlegesebb sörstílusok közé sorolható sör azért, mert maga a stílus nem is létezik. Hogy is van ez?

A világ egyik leghíresebb írója, Stephen King egyik regénysorozatában megjelenik egy fiktív alkoholos ital, a Graf. Ez egy cider-sör hibrid, aminek történelmileg pontos leírása, receptje nincsen, hiszen egy kitalált italról van szó.

Ennek ellenére évek óta próbálják eltalálni a pontos receptet házi sörfőzők, és kisüzemi sörfőzdék, világszerte.

Éppen így tett sörfőzőnk, Till Áron is, aki ezt a tételt is először otthon főzte le. A próbafőzet alapján el is készült a recept, ami persze, hogy tartalmazza a szokásos Horizont-csavart, mert hát miért is ne tartalmazná? Magát az almát a cefrézéskor, tehát a sörbe kerülő száraz alapanyagok hozzáadásakor kapta meg a főzésben lévő sörlé, darálék formájában. Az alapsör lefőzését követően pedig ezt az almás-malátás sörlevet kezdtük el erjeszteni, majd a megfelelő időpontban kapott egy jó adag komlót (Simcoe, Amarillo, Callista, Riwaka), melyektől roppanós kortyérzetet kaptunk.

Stílusát tekintve, az alap egy hazy sour IPA, de hét ugye a főzéskor hozzáadott alma miatt tovább nyúlik a rendes sör kategórián.

A kész sör maga egy savanyú, ámde hihetetlenül frissítő, gyümölcsös, kellemesen komlós tétel lett, amelynek minden kortyában érződik az alma, a maláta és a komlók harmonikus ízkavalkádja.

Minőségét megőrzi hűvös, napfénytől védett helyen: 01.02.2025.

Összetevők: víz, almadara, árpa maláta, zab maláta, komló, élesztő